Κότσια! Έχω Κότσια!

Τα πράγματα είναι πολύ απλά!

2 κότσια

πιπέρια κόκκινα άσπρα και μαύρα σε κόκκους

αλάτι χοντρό

σκόρδο πολτοποιημένο κατα βούληση

1 Λεμόνι

1 ξύσμα λεμονιού

και μία καλή μουστάρδα

Μασάζ καλό και στο ψυγείο 2-3 ώρες.

Τύλιγμα στην λαδόκολλα και μετά σε αλουμινόχαρτο.

Ψήσιμο στους 150 για 2 μιση εώς και 3 ώρες πάνω κάτω αέρα.

Όταν είναι έτοιμο το ανοίγουμε και το αλείφουμε με πετιμέζι.

Το ψήνουμε, αφού έχουμε αφαιρέσει όλο το περιτύλιγμα και έχουμε κρατήσει μαζί με το κρέας και το ζουμάκι του στο ταψί άλλα 20 λεπτά περίπου μέχρι να πάρει ροδαλό χρώμα. 

Τηγανιτές πατάτες...και μπορείτε να δοξαστείτε για άλλη μία φορά στην κουζίνα!