Μπουγάτσα με σοκολάτα και φουντούκια του Chef Σταμάτη Τσίλια

Υλικά 

500γρ φύλλο κρούστας 

130 γρ. βούτυρο λιωμένο 

1,5 lit γαλα 

250 γρ. ζάχαρη 

40γρ κορν φλάουρ  

6 αυγά 2 ολόκληρα και 4 κρόκους  

300 γρ. σοκολάτα 

250 γρ καβουρδισμένα φουντούκια.

Άχνη για το πασπάλισμα

Για την κρέμα ζεσταίνουμε το γάλα.

Σε μια κατσαρόλα χτυπάμε τους κρόκους, τα αυγά, τη ζάχαρη, το κορν φλάουερ και προσθέτουμε σταδιακά το  γάλα ανακατεύοντας με σύρμα.

Ξαναβάζουμε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και ανακατεύουμε διαρκώς μέχρι να πήξει η κρέμα. Μόλις σφίξει η κρέμα προσθέτουμε την σοκολάτα και το βούτυρο και ανακατεύουμε μέχρι να γυαλίσει η κρέμα. 

  

 Λιώνουμε το βούτυρο. Με ένα πινέλο βουτυρώνουμε ένα ορθογώνιο ταψί. Στρώνουμε τα μισά φύλλα βουτυρωμένα μεταξύ τους απλώνουμε την κρέμα, βάζουμε τα φουντούκια και καλύπτουμε με τα υπόλοιπα βουτυρωμένα φύλλα.  

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς μέχρι να ροδίσει . Αφήνουμε 15 λεπτά να σταθεί.

Καλή Επιτυχία!