Υλικά για το τσουρέκι
1 κιλό αλεύρι για τσουρέκι
100 γρ βούτυρο Κερκύρας
100 γρ μαργαρίνη
250 γρ ζάχαρη
4 αυγά θερμοκρασία δωματίου
200 γρ γάλα χλιαρό
85 γρ νωπή ή 30 γρ ξηρή μαγιά
5 γρ αλάτι
12 γρ μαχλέπι
3 γρ μαστίχα
ξύσμα δύο πορτοκαλιών
Βάζουμε το αλεύρι μας σε ένα μεγάλο μπολ και το ανακατεύουμε με το μαχλέπι την μαστίχα το ξύσμα και το αλάτι.
Παράλληλα σε μία κατσαρολίτσα λιώνουμε το βούτυρο την μαργαρίνη και την ζάχαρη.
Αφού λιώσουν τα προσθέτουμε στο αλεύρι.
Βάζουμε το γάλα να γίνει χλιαρό και διαλύουμε την μαγιά προσθέτουμε τα αυγά στο ίδιο μείγμα και χτυπάμε με το σύρμα μέχρι να γίνουν όλα ένα.
Τα προσθέτουμε όλα στο μείγμα και ζυμώνουμε πολύ πολύ καλά.
αφήνουμε σε ζεστό μέρος σκεπασμένη η ζύμη για τουλάχιστον μία ώρα.
ο διπλασιασμός είναι το επιθυμητό αποτέλεσμα.
Έπειτα χωρίζουμε την ζύμη σε μπαλίτσες και τα ξεκουράζουμε πάλι 10 λεπτά πριν τα γεμίσουμε.
Ανοίγουμε τη μπαλίτσα και βάζουμε μία κουταλιά μερέντα και έπειτα πλάθουμε σε σχήμα σαλιγκαριού! Τοποθετούμε στο ταψί αντικολλητικό χαρτί .
Τα αφήνουμε να ξαναδιπλασιαστούν για μία ώρα περίπου.
Αλείφουμε με αυγό και ψήνουμε για 25-30 λεπτά στους 180 αφού έχουμε προθερμάνει τον φούρνο.
Θα σας επισημάνω ότι ο κάθε φούρνος είναι διαφορετικός οπότε καλό είναι να κοιτάτε τα τσουρέκια σας και να τα προσαρμόσετε στον δικό σας φούρνο.
Γλάσο Σοκολάτας
200 γρ κουβερτούρα
130 γρ κρέμα γάλακτος
1 κουταλιά μέλι
Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε την κρέμα γάλακτος και μόλις ζεσταθεί καλά, κατεβάζουμε από την φωτιά και κόβουμε μέσα την σοκολάτα σε κομματάκια .Ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει η κουβερτούρα τέλος προσθέτουμε το μέλι!
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου