Αράβικο Κεμπάπ απο τον Chef Νίκο Μπραγουδάκη

Υλικά

300 γρ μοσχαρίσιο κιμά

500 γρ αρνίσιο κιμά

μισό ματσάκι μαϊντανό

150 γρ κρεμμύδι ξερό περασμένο από τον τρίφτη

μία σκελίδα σκόρδο λιωμένη

2 αυγά

6 φέτες ψωμί του τόστ

λίγο ελαιόλαδο

Τα μπαχαρικά είναι αυτά τα οποία ορίζουν ένα καλό κεμπάπ...ο Δικός μας Chef προτείνει :

2 κ.γ πάπρικα γλυκιά

1 κ.γ κύμινο

1/2 κ.γ σουμάκ

αλάτι/πιπέρι μαύρο

Προσθέτουμε όλα τα υλικά μαζί και πλάθουμε τον κιμά.Τον βάζουμε στο ψυγείο κλεισμένο αεροστεγώς τουλάχιστον για μισή ώρα.Πλάθουμε τα κεμπάπ μας και τα ψήνουμε κατά προτίμηση στην σχάρα.Τα σερβίρουμε με πίτες κρεμμύδι ξερό μαϊντανό γιαούρτι και μπόλικη γλυκιά πάπρικα.