Εμφάνιση αναρτήσεων με ετικέτα Σεμινάρια. Εμφάνιση όλων των αναρτήσεων
Εμφάνιση αναρτήσεων με ετικέτα Σεμινάρια. Εμφάνιση όλων των αναρτήσεων

Παρασκευή 5 Φεβρουαρίου 2016

ΟΙΝΟΤΕΚΑ Wine Exploring Festival

Το πρώτο διήμερο ανακαλύψεων του οινικού χάρτη της Ελλάδας πραγματοποιείται στο Ηράκλειο, στις 20 και 21 Φεβρουαρίου. 
Στο πλαίσιο του ΟΙΝΟΤΕΚΑ Wine Exploring Festival, οινοποιεία από το νοτιότερο άκρο της Κρήτης ως και το βορειότερο σημείο της Ελλάδας, θα συμμετέχουν σε ένα διαφορετικό Festival που στόχο έχει οι επισκέπτες να γνωρίσουν τις χαρακτηριστικότερες ποικιλίες κρασιών απ’ όλη τη χώρα και κάποια από τα καλύτερα κρασιά και αποστάγματα. 
Το Festival πραγματοποιείται στο ξενοδοχείο Atlantis, ενώ εκτός από τη βασική έκθεση κρασιού περιλαμβάνει πολλά σεμινάρια και παράλληλες εκδηλώσεις. 
Οι επισκέπτες θα έχουν την ευκαιρία να γευθούν ποιοτικά κρασιά, να ζήσουν την εμπειρία γευσιγνωσίας Cocktails με βάση το κρασί, να ξεναγηθούν σε έναν ειδικά διαμορφωμένο χώρο παλαιωμένων κρασιών, αλλά και να συμμετέχουν στα σεμινάρια και Master Classes που πραγματοποιούνται κατά τη διάρκεια του. 
Εκτός όμως από την έκθεση αυτή κάθε αυτή, στο πλαίσιο του Festival θα πραγματοποιηθεί ένα Secret Party by Bottega το Σάββατο 20 Φεβρουαρίου. Το Festival ταυτόχρονα, «ανοίγεται» σε ολόκληρη την πόλη, με αρκετές συνεργαζόμενες επιχειρήσεις οι οποίες θα προσφέρουν προτάσεις Menu σε συνδυασμό με κρασιά από την έκθεση, σε προνομιακές τιμές. 
Πέρα από τις δύο ημέρες διεξαγωγής του Festival, οι οινόφιλοι θα έχουν τη δυνατότητα να γνωρίσουν και να γευθούν συνδυασμούς κρασιών με φαγητό καθ’ όλη τη διάρκεια της εβδομάδας μετά την έκθεση, καθώς επίσης και να αγοράσουν σε προνομιακές τιμές κρασιά, τα οποία θα γευθούν και θεωρούν ότι ανταποκρίνονται στις επιθυμίες τους. 
Περισσότερες λεπτομέρειες για το OINOTEKA Wine Exploring Festival, καθώς και το πλήρες πρόγραμμα του Festival θα ανακοινωθούν τις επόμενες ημέρες. 

Δευτέρα 30 Νοεμβρίου 2015

Βασικές Αρχές Sous Vide με τον Chef Γιώργο Στυλιανουδάκη

Βασικές Αρχές Sous Vide - Χρόνοι & Θερμοκρασίες Ένα μοναδικό διήμερο πρόγραμμα, με 

τον Chef Γιώργο Στυλιανουδάκη  στο Ηράκλειο


Ένα διήμερο πρόγραμμα στις Βασικές Αρχές του Sous Vide με τον ειδήμων του 

είδους, Γιώργο Στυλιανουδάκη  υλοποιήθηκε από τον ΙΝΣΕΤΕ

Το πρόγραμμα ήταν  "Hands on practice" και οι εκπαιδευόμενοι είχαν την δυνατότητα και 

την ευκαιρία να γνωρίσουν μαζί με τον Chef, όλες τις βασικές αρχές,

 γύρω από το Sous Vide σε κρέατα, ψάρια, πουλερικά, λαχανικά και γλυκά.


1η Ημέρα

Βασικές Αρχές του Sous-Vide - Θεωρία
Η πρώτη ημέρα ήταν αφιερωμένη κυρίως στην θεωρία του Sous vide με διάφορα παραδείγματα γευστικής δοκιμής. Οι συμμετέχοντες είχουν τη δυνατότητα να γνωρίσουν από κοντά τον απαραίτητο εξοπλισμό του Sous vide και τα αναλώσιμα του. 


Θωράκισμα
Άλμες
Ασφάλεια
Διαδικασία - Κανόνες του Sous vide
Προετοιμασία
Σφράγισμα
Μαγείρεμα
Indirect μαγείρεμα
Direct μαγείρεμα
2η Ημέρα
Την ημέρα αυτή  εξετάστηκαν τα παρακάτω σημαντικά σημεία που μπορεί να προσφέρει η τεχνική του Sous vide : 

Σταθερότητα Παραγωγής
Σωστή Διαχείριση Παραγωγής
Ποιότητα - Πάντα ίδια
Οικονομία δουλεύοντας με φθηνότερα κομμάτια Κρέατος
Ευελιξία στη διάρκεια ζωής του τελικού Προϊόντος
Λιγότερη απώλεια Όγκου
Μοντέρνες Υφές
Οικονομία στην ενέργεια


Ακολουθούν δύο διήμερα

Ρόδος 

1 - 2 Δεκεμβρίου 2015 

ΑΝΚΟ ACADEMY - Γ. Σεφέρη 78-80 - Μήδεια 

Ωράριο: 14.00μ.μ. - 20.00μ.μ. 


Αθήνα 

8 - 9 Δεκεμβρίου 2015 

Cookery Club - Λεωφ.Βουλιαγμένης 299 - (έναντι Παναγίτσας) - Άγιος Δημήτριος 

Ωράριο: 10.00μ.μ. - 16.00μ.μ. 


Στιγμές παγιδευμένες σε μία φωτοφραφία....

























Δευτέρα 9 Μαρτίου 2015

Σίμος Γεωργόπουλος

Στην σχολή Hotelier Education εξελίχθηκε το δεύτερο διήμερο σεμινάριο οινογνωσίας με τον Σίμο Γεωργόπουλο. Πήγε πολύ καλύτερα απ'ότι περιμέναμε. Σφουγγάρια οι μαθητές της σχολής διψασμένα για γνώση απορρόφησαν το 100% της πληροφόρησης.....όπως είπε χαρακτηριστικά ο κύριος Γεωργόπουλος. Το σεμινάριο έκλεισε με ένα γεύμα που ετοίμασαν για εμάς οι σπουδαστές.Φωτογραφίες από το σεμινάριο ακολουθούν.























Κυριακή 8 Μαρτίου 2015

Αυλή

Το διήμερο σεμινάριο οινογνωσίας στην Αυλή...στέφθηκε με επιτυχία.Το γεύμα που ακολούθησε ήταν απλά τέλειο....το λόγο έχουν οι εικόνες που είναι πολλές...
Ευχαριστώ πολύ τους συμμετέχοντες που σίγουρα εμπλούτισαν τις γνώσεις τους..... το ταξίδι στην χώρα του κρασιού....θα τους μείνει αξέχαστο.
 Πολύ Μελέτη....

 Στοχασμός..

 Ταίριασμα κρασιού πιάτου από τους μαθητές...



 Όποια ομάδα από τις δύο κερδίσει απολαμβάνει το τρόπαιο














 Οι θαυμάστριες....



























 Tην ώρα του σεμιναρίου...