Τρίτη, 30 Ιουνίου 2015

Κρέπα Πύργος..με Νουτέλα....

Χαμός!!!

Αυτή η συνταγή για κρέπες είναι η βασική συνταγή οπότε μπορείτε να την χρησιμοποιήσετε και στις απλές κρέπες..αξίζει όμως τον κόπο ...να φτιάξετε αυτό το οπτικό θαύμα!

Υλικά
 2½ φλιτζάνια γάλα 


Υλικά για τις κρέπες

 2 φλιτζάνια αλεύρι 
 2 αυγά 
 2 κ.σ βού­­τυρο (και λίγο για το τηγάνι) 
1 κουταλάκι ζάχαρη 


Εκτέλεση

 Βάζουμε όλα τα υλικά και το βούτυρο λιωμένο σε εάν μπόλ και χτυπάμε με σύρμα μέχρι να γίνουν ένας ωραίος ρευστός χυλός. 
 Αφήνουμε το χυλό να ξεκουραστεί για 15 λεπτά . 
 Αλείφουμε  ένα αντικολλητικό τηγάνι με πολύ λίγο βούτυρο. Το αφήνουμε να ζεσταθεί ελαφρά και ρίχνουμε το 1/10 του χυλού για κάθε κρέπα. 
 Κουνάμε το τηγάνι κυκλικά μέχρι να καλυφθεί όλη η επιφάνεια του σκεύους. 
 Μόλις το μείγμα στε­ρεοποιηθεί, το γυρίζουμε από την άλλη πλευρά. 
 Συνεχίζουμε την ίδια διαδικασία μέχρι να τελειώσει ο χυλός. 


Υλικά για το στήσιμο 

Νουτέλα   
Φουντούκια

Το πυργάκι μας το στήνουμε ως εξής :
1 κρέπα αλείφουμε μερέντα ή νουτέλα και σκεπάζουμε με την άλλη κρέπα και συνεχίζουμε μέχρι να σχηματιστεί ο πύργος μας. Από πάνω βάζουμε φουντούκια καβουρδισμένα.
Καλή επιτυχία!!

Κυριακή, 28 Ιουνίου 2015

Κρητικά Ντολμαδάκια Γιαλαντζί



1/4 του κιλού αµπελόφυλλα

400 γρ. ρύζι

1 πατάτες
1 κρεµµύδι 

2 κολοκυθάκια
1 ντομάτα

1 φλιτζάνι ΠΑΡΘΕΝΟ ΕΛΑΙΟΛΑ∆Ο

1 λεµόνι

αλάτι, πιπέρι,κύμινο
1/2 μάτσο δυόσµο
1/2 μάτσο µαϊντανό, 


Εκτέλεση:
Σε βραστό νερό βουτάμε  τα αµπελόφυλλα για 1 λεπτό .Τα στραγγίζουµε και είναι έτοιµα για τη γέµιση. Σε ένα σκεύος βάζουµε το ρύζι, τρίβουµε τα κολοκυθάκια στον τρίφτη, την πατάτες, την ντομάτα και το κρεµµύδι, βάζουμε τον δυόσµο, τον μαϊντανό ,το αλάτι και το πιπέρι, το λάδι και ανακατεύουµε  όλα τα υλικά µαζί.
Αρχίζουμε να τυλίγουµε τα ντολμαδάκια μας.Βάζουμε μείγμα στο φύλλο διπλώνουµε πρώτα από τα πλάγια και µετά κυλινδρικά. Βάζουμε στην κατσαρόλα µερικά φύλλα στον πάτο και από πάνω τοποθετούµε τους ντολµάδες μας κυκλικά .Στο τέλος τους σκεπάζουµε µε ένα πιάτο, ρίχνουµε ζεστό νερό(ζωμό λαχανικών) μέχρι να καλυφθούν και τους αφήνουµε να βράσουν για  να ψηθούν. Τούς περιχύνουµε µε χυµό λεµονιού τους αφήνουμε να πάρουν μία βράση με το λεμόνι και κατεβάζουμε από την φωτιά.

H Πόπη Γουόλικ προτείνει για τα ντολμαδάκια μας μία ΜΑΝΤΙΝΕΙΑ ΤΡΟΥΠΗ


Σάββατο, 27 Ιουνίου 2015

Η Κρητική μου Σοφεγάδα στο Olive !!

Υλικά για 4 άτομα
 2 Τσακώνικες Μελιτζάνες                                
3 Κολοκύθια                                      
1 Πιπεριά πράσινη κέρατο              
1 Πιπεριά κόκκινη              
100 γρ Βλίτα                                
3 Πατάτες                          
 2 σκελίδες Σκόρδο                           
3 Κρεμμύδια φρέσκα          
2 Κρεμμύδια ξερά              
Ελαιόλαδο                      
2 Ντομάτες φρέσκιες            
150 γρ Φασολάκια                    
150 γρ Μπάμιες                        
1 ματσάκι Μαϊντανός                      
 3 κ.σ φρέσκο Θυμάρι
½ ματσάκι δυόσμο
3 κ.σ φρέσκο βασιλικό
2 κ.σ  φρέσκια ρίγανη
2 κ.σ  φρέσκο Δενδρολίβανο
200 γρ Ξυνομυζήθρα
100 γρ γραβιέρα


Εκτέλεση

Κόβουμε τα λαχανικά σε  καρέ κομμάτια όπως και το μπριάμ, τα βλίτα τα ψιλοκόβουμε μαζί με το μαϊντανό. Βάζουμε τα υλικά μας σε ένα ταψί και ρίχνουμε μπόλικο ελαιόλαδο τα ανακατεύουμε έως ότου νιώσουμε στα χέρια μας ότι το λαδάκι έχει αγγίξει όλα τα λαχανικά μας . Ψήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου 50 λεπτά. Τα τελευταία πέντε  λεπτά προσθέτουμε την ξυνομυζήθρα και την γραβιέρα πάνω από τα λαχανικά.

Τα αρωματικά το ιδανικό είναι να τα βρούμε φρέσκα. 

Ιστορία της Κρητικής  σοφεγάδας φούρνου με τυριά
Τα χρόνια που δεν υπήρχαν λαϊκές και μανάβικα....Τα χρόνια που το κάθε σπιτικό είχε τον δικό του κήπο..στην αρχή της παραγωγής των λαχανικών δεν έβγαιναν ικανοποιητικές ποσότητες, έτσι ώστε το κάθε είδος να μπορεί από μόνο του να στήσει κατσαρόλα.
Οι νοικοκυράδες λοιπόν μάζευαν απ’όλα για να γεμίσουν ένα ταψί . Οπότε μπορούμε να πούμε πως αν και πολύ νόστιμο εκείνα τα χρόνια ήταν πιο πολύ αναγκαστική επιλογή.
 Η σοφεγάδα είναι πολύ νόστιμη και στην κατσαρόλα.






Παρασκευή, 26 Ιουνίου 2015

Μπάρες Δημητριακών..με ταχίνι και μέλι!!


350 γρ ταχίνι
250 γρ μέλι
150 γρ ξηρούς καρπούς μιξ της αρεσκείας μας
100 γρ δημητριακά
100 γρ βρώμη
100 γρ αποξεραμένα φρούτα
50 γρ σουσάμι

Ζεσταίνουμε το μέλι σε μπεν μαρί και ρίχνουμε μέσα στο ταχίνι μέχρι να γίνουν κάπως ρευστά.
Στη συνέχεια αποσύρουμε από την φωτιά και ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί.
Απλώνουμε σε ένα πυρέξ με μεμβράνη το μείγμα μας,κλείνουμε την μεμβράνη και από επάνω και το βάζουμε στο ψυγείο 4 ώρες για να σφίξει.
Βγάζουμε από το ψυγείο και κόβουμε σε κομμάτια μακρόστενα. Και έχουμε πανεύκολα δικές μας μπάρες δημητριακών..

Tip

Αν είμαστε σοκολατομάνια...προσθέτουμε και σταγόνες σοκολάτες...

Τετάρτη, 24 Ιουνίου 2015

Πανακότα λευκής σοκολάτας του Αναστάσιου Αθανασιάδη

Ο Αναστάσιος είναι φίλος και Pastry Chef ...εκτιμώ πολύ τον ίδιο σαν άνθρωπο και βέβαια τις γλυκές δημιουργίες του...που θα έχουμε την χαρά να μοιράζεται μαζί μας στο το EvaInTasteland
Ο Θεσσαλονικιός και η Κρητικιά λοιπόν!! 

Υλικά 3 φύλλα ζελατίνης 400 ml κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά 100 ml γάλα πλήρες 3,5% λιπαρά Ξύσμα απο μισό λεμόνι 180 γρ λευκή σοκολάτα σε μικρά κομματάκια 1 βανίλια Προαιρετικά για το γαρνίρισμα Φρέσκα κόκκινα φρούτα Σιρόπι καραμέλας ΕΚΤΕΛΕΣΗ *Βάζουμε πρώτα τις ζελατίνες σε κρύο νερό να μαλακώσουν καλά. *Ταυτόχρονα βάζουμε γάλα, κρέμα γάλακτος κ ξύσμα λεμόνι σε μία κατσαρόλα πάνω στη φωτιά μέχρι να αρχίσουν να βράσουν. *Μόλις βράσουν κατεβάζουμε απ τη φωτιά την κατσαρόλα κ ρίχνουμε μέσα κ τις ζελατίνες που έχουν ήδη μαλακώσει,στραγγίζουμε καλά να μην έχουν νερό κ τις ενσωματώνουμε μέσα στην κατσαρόλα με ένα αυγοδάρτη . *Αφού ενωθουν καλά ζελατίνες,γάλα κ κρέμα γάλακτος ,ρίχνουμε τέλος κ την λευκή σοκολάτα κ τη βανίλια κ ενσωματώνουμε καλά με το ραβδομπλέντερ. *Βάζουμε το μίγμα σε μία κανάτα ή κ με μία κουτάλα και γεμίζουμε τα φορμάκια της πανακότας. * Τοποθετούμε τα μπωλάκια με την πανακότα στο ψυγείο για τουλάχιστον 8 ώρες μέχρι να πήξει καλά η πανακότα. *Μόλις πήξει καλά,βγάζουμε απ το ψυγείο ξεφορμάρουμε βαπτίζοντας τα μπολάκια μέσα σε ζεστό νερό. *Σερβίρουμε σε πιάτο ριχνοντας απο πανω σιρόπι καραμέλας ή φρέσκα φρούτα. Tips Αν θέλετε να φτιάξετε . .εκμεκ πανακότας . .γεμίστε τα φορμάκια αφήνοντας ένα δάχτυλο κενο στο φορμάκι. . .αφήστε να παγώσει καλά κ πρίν τα ξεφορμάρετε συμπληρώστε το φορμάκι μέχρι πάνω με σιροπιασμένο καταϊφι κ σερβίρεται ρίχνοντας απο πάνω υπέροχο Κρητικό μέλι. .

Μία συνταγή του Pastry Chef

Αναστάσιου Αθανασιάδη

Τρίτη, 23 Ιουνίου 2015

Εστιατόριο "ΑΛΑΝΑ"


Στην παλιά πόλη του Ρεθύμνου κάτω από την σκιά του κάστρου της Φορτέτζας...εκεί ανάμεσα στα ενετικά και τα οθωμανικά κτίρια...υπάρχει μία Αλάνα δροσιάς και γαστρονομικής μαγείας.
Προσεγμένος κήπος, διακοσμημένος ..τόσο..όσο..πρέπει,ευγενικό προσωπικό και ο ιδιοκτήτης Στέλιος Σταυριδάκης ο μαέστρος αυτής της όμορφης μελωδίας. 
Ο  Μιχάλης Χάσικος είναι ο Chef και ο άνθρωπος που έχει αναλάβει να κάνει αυτή την Αλάνα..ένα κήπο γαστριμαργικών αισθήσεων.
Τα πιάτα του αρμονικά..εκρηκτικά..ισορροπημένα..έχουν αποτυπωμένα στη γεύση τους και στην παρουσίαση τους τον χαρακτήρα του Μιχάλη! Που για μένα είναι ένας από τους πιο "νόστιμους" Cfef στην Ελλάδα.
Τα πιάτα κέρδισαν όλες τις εντυπώσεις...και αν ζείτε ή έχετε σκοπό να επισκεφτείτε το Ρέθυμνο σας το συστήνω ανεπιφύλακτα!!
Φέτα με κρούστα δημητριακών και μαρμελάδα σύκου
Γαύρος μαριναρισμένος σε αγουρίδα,κουλί από πατζάρι αρωματισμένο με γλυκάνισο και κομκουάτ.
Μαύρος ταραμάς από αγά βακαλάου με μελάνι σουπιάς και γαρίδες τεμπούρα.


Σολομός με τσιπς πράσου και λαχανικά
 
"Σιδηρόδρομος" Μοσχαρίσιες στηθοπλευρές με πουρέ από ρίζα μαϊντανού



http://www.alana-restaurant.gr/

Κυριακή, 21 Ιουνίου 2015

Μακαρόνια με κιμά και κεφαλογραβιέρα Σφακίων!

Το φαγητό της τεμπέλας..
Θα σου κάνω μακαρόνια με κιμά για να φας..
θα σου κάνω και μασάζ στα πόδια σου αν πονάς!!!




Υλικά

1/2 κιλό κιμά μοσχαρίσιο
1 κρεμμύδι
1/2 σκελίδα σκόρδο
2 ντομάτες φρέσκες
1 κ.σ πελτέ
4 κόκκους μπαχάρι
1 ποτήρι κρασί
αλάτι-πιπέρι
1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο

Εκτέλεση 

Σε δυνατή φωτιά τσιγαρίζουμε τον κιμά πολύ καλά στο ελαιόλαδο.Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το πολτοποιημένο σκόρδο.Αφού τσιγαριστούν όλα μαζί σβήνουμε με κρασί. Περνάμε τις ντομάτες από το μπλέντερ και τις ρίχνουμε και αυτές μαζί με τον πελτέ το αλάτι το πιπέρι. Το μπαχάρι το Βάζουμε 10 λεπτά πριν κατεβάσουμε τον κιμά απο την φωτιά.

Μακαρόνια έβαλα Νο 10 και για τυράκι μία καταπληκτική κεφαλογραβιέρα Σφακίων .


Καλή Επιτυχία!!

Σάββατο, 20 Ιουνίου 2015

Pizza με ζυμάρι ολικής άλεσης!

Μία εύκολη..αλλά πολύ νόστιμη ζύμη για Pizza..για στόλισμα έχω επιλέξει ντομάτα κόκκινη πιπεριά γραβιέρα ροδέλες ελιάς βασιλικό και ελαιόλαδο...εσείς βάλτε ότι αγαπάτε πιο πολύ!!!

Για την ζύμη



500 γρ. αλεύρι ολική άλεσης
25 γρ. φρέσκια μαγιά
200 ml.νερό χλιαρό

100ml.γάλα χλιαρό

2κ.σ. ελαιόλαδο
1/2 κ.γ. ζάχαρη
1/2 κ.σ.κοφτή αλάτι



Ζεσταίνουμε λίγο το νερό και το γάλα,διαλύουμε την μαγιά με την ζάχαρη με τα υγρά και αφήνουμε την μαγιά να γίνει...περίπου 20 λεπτά. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο και σιγά σιγά το αλεύρι με το αλάτι.Ζυμώνουμε και αφήνουμε περίπου μία ώρα να διπλασιαστεί το ζυμάρι.Ανοίγουμε σε 5-6 πίτσες ατομικές με τα δάχτυλα για να γίνει αφράτη η ζύμη ή με τον πλάστη για να γίνει λεπτή και τραγανή.



Παρασκευή, 19 Ιουνίου 2015

Τυρόψωμο της Φάρμας... Σταρένιο-Σικάλεως

Αχ αυτό το τυροψωμάκι!! κλέβει καρδιές..το τρώμε σκέτο..το τρώμε σαν μπαγκέτα σαντουιτσάκι..το κάνουμε μπρουσκέτα..ακόμη και Φοκάτσια!! Ψωμάκι του Θεού που λέγαν οι παλιοί.. ε..λίγο εμπλουτισμένο!!!



Υλικά



350 γρ αλεύρι σταρένιο
150 γρ σικάλεως
2 κ.γ αλάτι
1 φακελάκι μαγιά ξηρή
250-300 γρ νερό (με το μάτι)
3κ.σ λάδι 
200 γρ Κρητική Γραβιέρα

Εκτέλεση
Βάζουμε στο μπολ του μίξερ τα αλεύρια την μαγιά και ανακατεύουμε προσθέτουμε το αλάτι και το λάδι και σιγά σιγά το νερό και ζυμώνουμε μέχρι να αποκτήσουμε μία ελαστική και λεία ζύμη.
Την σκεπάζουμε με ένα πανί και την αφήνουμε μισή ώρα να ξεκουραστεί.
Προσθέτουμε το τυράκι.
Πλάθουμε 3 ψωμάκια τα αλείφουμε με λαδάκι και  πασπαλίζουμε με τυράκι.
Ανάβουμε τον φούρνο στους 50 βαθμούς στις αντιστάσεις και τοποθετούμε κάτω από τα ψωμία ένα ταψάκι με ζεστό νερό.Βάζουμε το ψωμί μας σε αυτή την μορφή στόφας για 30 λεπτά να διπλασιαστεί σε όγκο.

Ανεβάζουμε το φούρνο στους 180 και ψήνουμε περίπου για μισή ώρα ώρα.
Το ψωμί είναι έτοιμο όταν το χτυπήσουμε από κάτω και ακουστεί ο ήχος του κούφιου.


Καλή Επιτυχία!!!

Πέμπτη, 18 Ιουνίου 2015

Το πιο ζουμερό Μπιφτέκι!

Αυτά τα μπιφτέκια είναι συνταγή της μαμάς μου....εγώ πρόσθεσα την πιπεριά Φλωρίνης...
είναι τα πιο Ζουμερά Μπιφτέκια που έχω δοκιμάσει...
..Δοκιμάστε τα μία φορά και θα τα κάνετε δικά σας!!

Υλικά

1/2 κιλό κιμά μοσχαρίσιο σπάλα
1 μέτριο κρεμμύδι
1 πιπεριά Φλωρίνης
1 μικρή ντομάτα
4 φρυγανιές
1 κ.σ μαϊντανό
1 κ.σ δυόσμο
1 αυγό
αλάτι πιπέρι
1.κ.σ ελαιόλαδο


Εκτέλεση
Περνάμε όλα τα λαχανικά από το μπλέντερ.Τα προσθέτουμε μέσα στον κιμά με τις φρυγανιές το αλατοπίπερο το αυγό και το ελαιόλαδο και ζυμώνουμε πολύ καλά για να ενωθούν τα υλικά.
Τα αφήνουμε μέσα στο ψυγείο τουλάχιστον μισή ώρα για να αγκαλιάσουν τα υλικά το ένα το άλλο. Έπειτα τα πλάθουμε με λαδωμένα χέρια και βάζουμε το αντικολλητικό τηγάνι να κάψει καλά.Αφού πάρουν χρώμα από τη μία μεριά,τα γυρνάμε απο την άλλη και αφού πάρει χρώμα,
χαμηλώνουμε την φωτιά, ψήνουμε 5 λεπτά ακόμα και τα μπιφτέκια μας είναι ζουμερά και έτοιμα!

Καλή Επιτυχία!!!

Τετάρτη, 17 Ιουνίου 2015

Ζυμάρι Πίτσας Βασική Συνταγή

Η πιο Funky πρόταση..όσον αφορά το φαγητό στο σπίτι είναι μία....
....Ποιος θα φάει Pizza ?
Χαμός !!!

500 γρ. αλευρι σταρένιο(δυνατό)
1 κύβο νωπή μαγιά 25 γρ
1/2 κ.γ γλυκού ζάχαρη
3 κ.γ αλάτι
4 κ.σ ελαιόλαδο
νερό εμένα μου τραβάει γύρω στα 350 ml

Σε ένα μπολ βάζουμε χλιαρό νερό, τη μαγιά, τη ζάχαρη, το ελαιόλαδο. Ανακατεύουμε να διαλυθεί η μαγιά. Αφήνουμε 10΄ να αφρίσει και να ενεργοποιήθηκε η μαγιά.Σιγά σιγά ρίχνουμε το αλεύρι και το αλάτι ανακατεύοντας. Όταν η ζύμη αρχίσει να πλάθεται την αδειάζουμε σε αλευρωμένη επιφάνεια και τη ζυμώνουμε για 5΄ δυνατά. Η ζύμη μας θέλουμε να είναι ελαστική, εύπλαστη και απαλή. Λαδώνουμε ένα μπολ και βάζουμε μέσα τη ζύμη. Σκεπάζουμε με μεμβράνη και την αφήνουμε να διπλασιάσει τον όγκο της για περίπου μία ώρα σε ζεστό μέρος. Αφού γίνει η ζύμη μας, τη χωρίζουμε σε 2 κομμάτια. Με αυτά τα υλικά εγώ φτιάχνω δύο πίτσες. Ανοίγουμε τη ζύμη μας με δύο τρόπους για διαφορετικό αποτέλεσμα.Ο πρώτος τρόπος  με τις άκρες των δαχτύλων μας πιέζοντας με κυκλικές κινήσεις σε αλευρωμένη επιφάνεια για ένα πιο αφράτο φύλλο , είτε με πλάστη αν θέλουμε να γίνει λεπτή και τραγανή. Το μυστικό για να έχουμε τραγανό κάτω μέρος της πίτσας είναι να πασπαλίσουμε το ταψί με λίγο καλαμποκάλευρο πετυχαίνουμε πιο τραγανή κρούστα στο κάτω μέρος της πίτσας. Σε περίπτωση που θέλετε να φτιάξετε μία πίτσα ..το δεύτερο μπαλάκι το τυλίγεται σε μεμβράνη και το βάζετε στο ψυγείο για τρεις μέρες ή στην κατάψυξη για έναν μήνα!!

Τρίτη, 16 Ιουνίου 2015

Παστέλι με φιστίκι αράπικο!!

Τα παστέλια είναι μία Super τροφή που έχουμε σε πρώτη ζήτηση στο σπίτι μας..και εκτός από σνακ τα βάζω και σαν γαρνιτούρα σε διάφορα γλυκά... σαλάτες...αλλά και σε πλατό τυριών...


Μισό κιλό φιστίκια άψητα και ανάλατα
4 κουταλιές της σούπας μέλι
250 γρ ζάχαρη 

Βάζουμε τα φιστίκια σε ένα ταψί στο φούρνο στους 200 για 10 λεπτά. Αφού κρυώσουν ξεφλουδίζουμε.
Σε μία κατσαρόλα ρίχνουμε τα φιστίκια με την ζάχαρη και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε το μέλι και συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να λιώσει η ζάχαρη και να πάρει ένα χρυσαφί χρώμα.

Αποσύρουμε από την φωτιά και στρώνουμε το μείγμα σε ένα ταψί με αντικολλητικό χαρτί. Στρώνουμε το μείγμα στο ταψί και το αφήνουμε να παγώσει.
Τόσο απλά..έτοιμο το παστέλι μας. 
Φυλάξτε το σε ένα μπολ ή σε μία μπισκοτοθήκη.

Καλή Επιτυχία!!!!!

Δευτέρα, 15 Ιουνίου 2015

Χοχλιοί με βλίτα και φρέσκια ντομάτα!!


Φαγητό για εκπαιδευμένους ουρανίσκους...για απαιτητικούς καλοφαγάδες...Από τις συνταγές της γειτόνισσας μου της Μαρίας...Αυτή μαγείρεψε..εγώ φωτογράφισα!
Απολαύστε το!
Υλικά
500 γρ χοχλιούς
1 κιλό βλίτα
4 πατάτες
2 κρεμμύδια
3 ντομάτες
1 κ.σ πελτέ
αλάτι πιπέρι 

Εκτέλεση


Βράζουμε τους χοχλιούς σε μπόλικο αλατισμένο νερό για 10 λεπτά. Τους ξεπλένουμε καλά με αρκετό νερό τους καθαρίζουμε και στο τελευταίο ξέπλυμα βάζουμε μισό ποτήρι ξίδι .
Πρέπει να  βγάλουμε τις μεμβράνες και να είναι απόλυτα καθαροί.
Βάζουμε το λάδι μαζί με τα κρεμμύδια στην κατσαρόλα και όταν τσιγαριστεί λίγο το κρεμμύδι ρίχνουμε τους χοχλιούς και τις πατάτες και τα τσιγαρίζουμε όλα μαζί.
Προσθέτουμε την φρέσκια ντομάτα και τον πελτέ αλάτι και πιπέρι  και τα αφήνουμε  να βράσουν όλα μαζί μέχρι να είναι σχεδόν ψημένη η πατάτα.
Προσθέτουμε τα καθαρισμένα βλίτα και ψήνουμε 5-10 λεπτά ακόμη αναλόγως πόσο πολύ ψημένα τρώμε τα χόρτα μας.

Καλή Επιτυχία!!

Κυριακή, 14 Ιουνίου 2015

Ψωμί Σπιτικό!!

Μεγάλωσα μέσα σε αρτοζαχαροπλαστεία...οπότε δικαιούμαι να πω..40 χρόνια φούρναρης..έχω ψήσει...

300 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
100 γρ καλαμποκάλευρο
100 γρ χωριάτικο(ζυμωτό)
2 κ.γ αλάτι
1 φακελάκι μαγιά ξηρή
250-300 γρ νερό (με το μάτι)
2κ.σ λάδι 
Σουσάμι κατά βούληση

Εκτέλεση
Βάζουμε στο μπολ του μίξερ τα αλεύρια την μαγιά και ανακατεύουμε προσθέτουμε το αλάτι και το λάδι και σιγά σιγά το νερό και ζυμώνουμε μέχρι να αποκτήσουμε μία ελαστική και λεία ζύμη.
Την σκεπάζουμε με ένα πανί και την αφήνουμε μισή ώρα να ξεκουραστεί.
Πλάθουμε μία φρατζόλα την αλείφουμε με λαδάκι και την πασπαλίζουμε με σουσάμι.
Ανάβουμε τον φούρνο στους 50 βαθμούς στις αντιστάσεις και τοποθετούμε κάτω από το ψωμί ένα ταψάκι με ζεστό νερό.Βάζουμε το ψωμί μας σε αυτή την μορφή στόφας για 30 λεπτά να διπλασιαστεί σε όγκο.
Ανεβάζουμε το φούρνο στους 180 και ψήνουμε περίπου για μία ώρα.
Το ψωμί είναι έτοιμο όταν το χτυπήσουμε από κάτω και ακουστεί ο ήχος του κούφιου.

Καλή Επιτυχία!!!