Το κέικ που μας κακομαθαίνει...Στην Νέα Τηλεόραση Κρήτης

Πόσο πολύ αγαπάμε τα σοκολατάκια του Πρέσβη ?

Υπάρχει κάποιος που δεν τα τρώει ?

Ερωτήματα που βασανίζουν την νοικοκυρά που φτιάχνει το συγκεκριμένο κείκ ?

ΟΧΙ!!!

Όλοι αγαπούν και τρώνε με μανία τα σοκολατάκια που μας κακομαθαίνουν...πόσο μάλλον αν τα κλείσουμε σε ένα φουντουκοκέικ με φουντοκοσοκολατοεπικάλυψη!!

Επισκεφτήκαμε λοιπόν την εκπομπή "Στο Κόκκινο" με την Γωγώ Καλιδονάκη και τον Νίκο Μοτάκη

και φτιάξαμε ένα από τα καλύτερα κέικ που έχω δοκιμάσει...

Δικό σας!

Χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη . Προσθέτουμε τα αυγά (το μείγμα απορροφάει το αυγό και βάζουμε το επόμενο). Ρίχνουμε και το γιαούρτι την κανέλα και το γάλα. Βάζουμε το μπέικιν μέσα στο κοσκινισμένο αλεύρι. Προσθέτουμε στο μείγμα το αλεύρι  , ανακατεύοντας απαλά με μία  σπάτουλα. 

Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε μία φόρμα για κέικ. Αδειάζουμε μέσα το μισό μείγμα και βαζουμε τέσσερις μεγάλες κουταλιές πραλίνα και 6 σοκολατάκια.Βάζουμε από πανω το άλλο μισό μείγμα και πασπαλίζουμε φουντούκια.Ψήνουμε το κέικ, σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 180^oC, πάνω κάτω αέρα , για περίπου 1 ώρα.Το κόλπο με το μαχαιράκι πιάνει πάντα!!

Για την επικάλυψη λιώνουμε δύο σοκολάτες με φουντούκι  σε μπεν μαρί και αφού παγώσει το κέικ το περιχύνουμε ,πασπαλίζουμε φουντούκι καβουρδισμένο και  βάζουμε πάνω από την επικάλυψη σοκολατάκια!

Στο βίντεο που ακολουθεί μπορείτε να δείτε την εκτέλεση και τον στολισμό του κέικ..

http://www.neatv.gr/%CF%84%CE%BF-%CE%BA%CE%AD%CE%B9%CE%BA-%CF%80%CE%BF%CF%85-%CE%BC%CE%B1%CF%82-%CE%BA%CE%B1%CE%BA%CE%BF%CE%BC%CE%B1%CE%B8%CE%B1%CE%AF%CE%BD%CE%B5%CE%B9-%CE%B1%CF%80%CE%BF-%CF%84%CE%B7%CE%BD-%CE%BC/

https://www.facebook.com/1459057967668258/videos/1686561721584547/

Κέικ μπανάνα..ή αλλιώς Banana mama!

3 αυγά

2 ½ φλιτζάνια ζάχαρη

2 φλιτζάνια μπανάνες κομμένες πολτοποιημένες

3/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο

3 φλιτζάνια αλεύρι

2 κ.γ σόδα

1/3 κ.γ αλάτι

1/2 φλιτζάνι γάλα

1 φλιτζάνι τεμαχισμένα καρύδια

3 κ.σ κακάο

Χτυπάς τα αυγά  με τη ζάχαρη,όταν αφρατέψουν προσθέτεις τις πολτοποιημένες μπανάνες και το ελαιόλαδο.

Κοσκινίζεις μαζί το αλεύρι, τη σόδα, το αλάτι και την κανέλα. 

Προσθέτεις στο μείγμα το μείγμα από τις σκόνες εναλλάξ με το γάλα. Και χτυπάς πολύ καλά.

Χωρίζεις το μείγμα στα δύο, βάζοντας το μισό μείγμα μέσα σε βουτυρωμένο και αλευρωμένο ταψί.

Στο υπόλοιπο μείγμα που κράτησες βάζεις τα καρύδια και το κακάο

 και το ρίχνεις δεύτερη στρώση από πάνω.

 Ψήνεις στους 180 βαθμούς για 1 ώρα .Όταν το σερβίρεις το αλείφεις με Μερέντα.

Καλή επιτυχία!!

Κέικ πορτοκαλένιο...πολύ πορτοκαλένιο.. Σιροπιασμένο...με σιρόπι πορτοκαλιού!

 Το κέικ πορτοκάλι...είναι το αγαπημένο του Νίκου μου..του Αγίου Νικολάου λοιπόν σήμερα και έχει την τιμητική του..αλλά επειδή το αγόρι αγαπάει και τα σιρόπια...Το σιρόπιασα...Του αρέσει όμως και η σοκολάτα...Το σοκολάτιασα! Κομματάκια γλυκού πορτοκαλιού και αμυγδαλάκι για το στόλισμα!

Χρόνια πολλά στον Νικόλα μου και σε όλους τους Νικολήδες!

Υλικά για το κέικ

1 πακέτο φαρίνα 

250 γρ βούτυρο

440 γρ ζάχαρη 

4 αυγά 

2 κ.σ λικέρ πορτοκάλι ή κονιάκ

ξύσμα από 2 πορτοκάλι

250 Ml χυμό πορτοκάλι

Υλικά για το σιρόπι

Σιρόπι: 2φλιτζάνια ζάχαρη 1 φλιτζάνι νερό 1 φλούδα πορτοκαλιού

Για την επικάλυψη

1 κουβερτούρα

Χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη , μέχρι να λιώσει η ζάχαρη. Προσθέτουμε τα αυγά (το μείγμα απορροφάει το αυγό και βάζουμε το επόμενο). Ρίχνουμε και το λικέρ, το ξύσμα και το χυμό πορτοκάλι. Βάζουμε το αλάτι μέσα στο κοσκινισμένο αλεύρι. Προσθέτουμε στο μείγμα το αλεύρι  , ανακατεύοντας απαλά με μία  σπάτουλα. 

Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε μία φόρμα για κέικ. Αδειάζουμε μέσα το μείγμα και ψήνουμε το κέικ, σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 170^oC, αντιστάσεις, για περίπου 1 ώρα.Το κόλπο με το μαχαιράκι πιάνει πάντα!!

 

Βάζουμε στην κατσαρόλα την ζάχαρη με το νερό και την φλούδα πορτοκαλιού . Βράζουμε το σιρόπι για 7 λεπτά,περιχύνουμε το ζεστό κέικ με κρύο σιρόπι . Το αφήνουμε να ρουφήξει το σιροπάκι  για 1/2 ώρα και το σερβίρουμε.

Για την επικάλυψη λιώνουμε την κουβερτούρα  σε μπεν μαρί και αφού παγώσει το κέικ το περιχύνουμε πασπαλίζουμε αμύγδαλο κροκάν και Γλυκό κουταλιού πορτοκάλι σε μικρά κομματάκια!

Καλή επιτυχία!

Κορμός με κρέμα Φρέσκιας Μυζήθρας...Παράδεισος

Ένα κορμό που είχα καιρό στο μυαλό μου και ήρθε η στιγμή να τον υλοποιήσω...τώρα που είναι γιορτές σας το προτείνω είναι τόσο γευστικό...τόσο αφράτο...τόσο αέρινο..τόσο Κρήτη..γιατί έχω αυτή την μανία να μετατρέπω συνταγές ξενόφερτες σε δικές μας..βάζοντας Ελληνικά υλικά..και ιδιαίτερα Κρητικά!

Για το παντεσπάνι:

5 αυγά 

3/4 φλ. τσαγιού ζάχαρη 

1 φλ. τσαγιού φαρίνα απ

1 βανίλια 

1 πρέζα αλάτι 

2 κ.σ. κονιάκ 

Για το παντεσπάνι: 

 Σπάμε τα αυγά στον κάδο του μίξερ μας , βάζουμε το αλάτι, τη βανίλια και τη ζάχαρη και τα χτυπάμε για 10΄, να φουσκώσουν και να γίνουν μία κρέμα.Προσθέτουμε σιγά σιγά το αλεύρι το οποίο το έχουμε κοσκινίσει δύο φορές και το κονιάκ όχι στο μίξερ, διπλώνουμε απαλά το μείγμα με μία μαρίζ, με προσοχή,ευγενικά γιανα μην χάσουμε τον όγκο του μείγματος.

Βουτυρώνουμε τη λαμαρίνα του φούρνου και στρώνουμε μία λαδόκολλα την οποία και βουτυρώνουμε. Αδειάζουμε το μείγμα μέσα και το απλώνουμε καλά, να έχει το ίδιο πάχος παντού.

Το ψήνουμε στους 200°C για 12΄(αναλόγως τον φούρνο). 

Όσο είναι ακόμα ζεστό απλώνουμε μία λαδόκολλα στο τραπέζι  και την πασπαλίζουμε με κρυσταλλική ζάχαρη. Βάζουμε επάνω το ψημένο παντεσπάνι.Περιχύνουμε με την κρέμα φρέσκιας μυζήθρας και απλώνουμε σε όλο παντεσπάνι.Με τη βοήθεια της λαδόκολλας τυλίγουμε σε ρολό.

Το βάζουμε τυλιγμένο με την λαδόκολλα στο ψυγείο για να σταθεροποιηθεί το σχήμα του μέχρι να κρυώσει. Το περιχύνουμε με την σοκολάτα και το αλείφουμε καλά γύρω γύρω.Στολίζουμε με γλυκό κουταλιού πορτοκάλι  που το έχουμε στραγγίσει από το σιρόπι του και το έχουμε κόψει σε μικρά καρεδάκια.Καλύπτω τα πλάγια με κροκάν αμυγδάλου.

Για την Κρέμα 

250 γρ φρέσκια μυζήθρα

250 ml κρέμα γάλακτος

1/2 φλιτζάνι ζάχαρη

1 σφηνάκι λικέρ πορτοκάλι http://evaintasteland.blogspot.gr/2015/03/blog-post_9.html

Κτυπάμε στο μίξερ την κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη.

Όταν αρχίσει να πήζει, προσθέτουμε όλα τα άλλα υλικά την μυζήθρα που την έχουμε λιώσει με λίγο κρέμα γάλακτος και το λικέρ πορτοκάλι.

Αναμιγνύουμε καλά.

Για την επικάλυψη

200 γρ λευκή σοκολάτα γάλακτος

Απλά την λιώνουμε σε μπεν μαρί 

Γλυκό κουταλιού πορτοκάλι 

http://evaintasteland.blogspot.gr/2015/05/blog-post_13.html

Κροκάν αμυγδάλου

Κέικ Amaretto με κρέμα Σεράνο...Τι άλλο να κάνω πια?!

Δεν ξέρω αν τυχαίνει και σε εσάς να θέλετε να δημιουργήσετε ..ένα γλυκό που φαντάζεστε...Εμένα πάντως μου συμβαίνει συχνά.Αυτή την φορά ήθελα ένα σπογγώδες κέικ με την αγαπημένη μου μυρωδιά του πικραμύγδαλου..αλλά με μία κρέμα που αγαπώ ιδιαίτερα...την Σεράνο...Ε μία που το σκέφτηκα και μία που το έκανα!! 

Φανταστικό ..δοκιμάστε το !!

Για το κέικ

500 γρ Φαρίνα απ

200 γρ ζάχαρη 

200 γρ ζαχαρούχο

5 αυγά

250 φρέσκο γάλα

250 γρ βούτυρο αγελάδος

5 κ.σ κακάο

40 ml Amaretto 

Εγώ χρησιμοποίησα λικέρ μούσμουλο που έχω φτιάξει μόνη μου..το οποίο είναι ακριβώς το ίδιο με το Amaretto, έχει γεύση πικραμύγδαλο. Κρατήστε την συνταγή και θα με θυμηθείτε.

http://evaintasteland.blogspot.gr/2015/05/blog-post_6.html

Εκτέλεση για το κέικ

Χτυπάμε το βούτυρο με την ζάχαρη,προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά,το ζαχαρούχο,το φρέσκο γάλα,το Amaretto,το κακάο και τέλος το αλεύρι. βάζουμε σε δύο ταψάκια ίδιας διαμέτρου το μείγμα χωρισμένο στα δύο και ψήνουμε στους 180 .Είναι έτοιμο όταν βουτήξουμε στο κέντρο το μαχαίρι και βγει καθαρό.Θέλει περίπου 30-40 λεπτά ανάλογα τον φούρνο

Για τη Ιταλική μαρέγκα 

350 γρ ζάχαρη 

100 γρ νερό  

8 ασπράδια αυγού  

Εκτέλεση  για την μαρέγκα  

Βάζουμε τη ζάχαρη με το νερό σε μία κατσαρόλα. Αφήνουμε να βράσει στους 125 βαθμούς. Χτυπάμε στο μίξερ τα ασπράδια και όταν είναι έτοιμο το σιρόπι και τα ασπράδια μας έχουν γίνει μαρέγκα,αδειάζουμε το σιρόπι κορδόνι μέσα στην μαρέγκα συνεχίζοντας το χτύπημα σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να αφρατέψει το μείγμα μας και να σταθεροποιηθεί.

Για την  κρέμα 

100 γρ κρέμα γάλακτος 

800 γρ κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά χτυπημένη σε απαλή σαντιγί 

350 γρ κουβερτούρα 55% κακάο 

Εκτέλεση για την κρέμα 

Λιώνουμε την κουβερτούρα σε μπεν μαρί  και ανακατεύουμε με την ιταλική μαρέγκα (να είναι χλιαρή) προσθέτοντας τα 100 γραμμάρια κρέμα γάλακτος

Προσθέτουμε σαντιγί  και ανακατεύουμε απαλά με μια σπάτουλα, ΟΧΙ στο μίξερ.

Συναρμολόγηση

Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει εντελώς.Βάζουμε το ένα κομμάτι σαν βάση ρίχνουμε το 1/4 του μείγματος της κρέμας ενδιάμεσα,βάζουμε το δεύτερο κομμάτι κέικ και ρίχνουμε την υπόλοιπη κρέμα σιγά σιγά έτσι ώστε να καλύψει όλο το κέικ και τα πλάγια.Στρώνουμε την κρέμα μας και με ένα πιρούνι κάνουμε τα σχήματα μας.Ρίχνουμε λίγο κακάο από πάνω και σπάμε και λίγα πουράκια για ντεκόρ! 

Καλή απόλαυση!!

Ταχινοπιτάκια με γλάσο ταχινομελένιο!

 

Μία παραδοσιακή ταχινόπιτα μπήκε σε φορμάκια από cup cake.Της έφτιαξα ένα γλάσο όλο θρεπτικά και υγιεινά συστατικά..και βγήκε θαύμα!

Η γιαγιά έκανα πάλι την δουλειά της αλλά και η εγγονή το εξέλιξε...

Αν το μείγμα το απλώσετε σε ένα ταψί και του βάλετε σουσάμι...θα έχετε μία παραδοσιακή ταχινόπιτα!

Νηστεύουμε δεν νηστεύουμε αυτό το γλυκάκι θα μπει στο σπίτι μας..για όλο τον χειμώνα.

500γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

2 κουτ. γλ. κοφτό κανέλα

1/2 κουτ. γλ. τριμμένο μοσχοκάρυδο

1 φλιτζάνι ταχίνι

1 φλιτζάνι λάδι

1 φλιτζάνι ζάχαρη

4 κουτ. σούπας γεμάτες μέλι

2 φλιτζάνι χυμό πορτοκαλιού

1 κουτ. γλ. σόδα

ξύσμα δύο πορτοκαλιών

1 φλιτζάνι καρυδόψιχα αλεσμένη

1 φλιτζάνι σταφίδες (ξανθές, μαύρες ή ανάμικτες)

Για το γλάσο:

300γρ. ταχίνι

80γρ μέλι

80γρ. χαρουπάλευρο ή κακάο

1/2 ποτήρι νερό

1 παστέλι

Εκτέλεση τραχονόπιτας

Βάζουμε σε ένα μπωλ το λάδι, το ταχίνι, το μέλι, τη ζάχαρη  και τον χυμό κι ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει η ζάχαρη.

Ρίχνουμε τα καρύδια και τις σταφίδες.

Ανακατεύουμε την κανέλα, το μοσχοκάρυδο και τη σόδα στο αλεύρι και τα ρίχνουμε σιγά σιγά στο μείγμα του λαδιού.

Γεμίζουμε τα φορμάκια μας αφού πρώτα τα έχουμε λαδώσει.

Τα ψήνουμε στους 180oC για περίπου 30'

Εκτέλεση γλάσου

Τα βάζουμε όλα μαζί στο μίξερ μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Όταν κρυώσουν τα ταχινοπιτάκια μας τα περιχύνουμε με το γλάσο.

Και σπάμε το παστέλι.

Τριπλό κέικ σοκολάτας με Σάλτσα Μερέντας του Chef Μιχάλη Μάρθα

470 γρ Ζάχαρη κρυσταλλική

410 γρ Αλεύρι

170 γρ Κακάο Σκόνη

7 γρ Μπεικιν Παουντερ

7 γρ Μαγειρική Σόδα

4 γρ Αλάτι

2 Αυγά

230 ml Γάλα

110 ml Καλαμποκέλαιο

10 γρ Υγρό βανίλιας

170 ml Ζεστό νερό

Σάλτσα πραλίνα

250 ml Ζεστό νερό

300 γρ Σοκολάτα πραλίνα ( merenda, nutella)

Κέικ Σοκολάτας:

Ζεσταίνετε το φούρνο στους 170 βαθμούς

Σε ένα μπολ προσθέτετε Αλεύρι, κακάο, baking powder, μαγειρική σόδα, αλάτι ανακατεύουμε καλά μέχρι να γίνει ομοιογενές μείγμα κ το αφήνουμε.

Στο κάδο του μίξερ προσθέτουμε ζάχαρη, γάλα, καλαμποκέλαιο, αυγά, υγρό βανίλιας, ανακατεύουμε για ένα λεπτό και σιγά σιγά προσθέτουμε το μείγμα με τα στέρεα υλικά λίγο λίγο.

Μόλις γίνεις ένα ομοιογενές σφιχτό μείγμα ρίχνουμε το ζεστό νερό μέχρι να δέσει πάλι το μείγμα μας.

Παίρνουμε ένα αντικολλητικό σκεύος τοποθετούμε το μείγμα μας και το ψήνουμε στους 170 βαθμούς για 30 λεπτά.

Σάλτσα πραλίνα:

Σε μια κατσαρόλα τοποθετούμε το νερό. Μόλις πάρει βρασμό το αφαιρούμε και το ρίχνουμε στο σκεύος με την πραλίνα σοκολάτας και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει ένα μείγμα.

Όταν είναι έτοιμο, βγάζουμε το κεικ από το φούρνο και το κόβουμε στο επιθυμητό μέγεθος.

Ποτίζουμε το κέικ με την πραλίνα σοκολάτα χρησιμοποιώντας μια κουτάλα λίγο λίγο και παντού.

Τοποθετούμε το κέικ στο ψυγείο για 3 με 4 ώρες.

Έτοιμο!!!

Red Velvet Cake!

Η Τζέλα το ζήτησε για τα γενέθλια της ..και εγώ ως χαζομαμά το έφτιαξα. Θυμάμαι την πρώτη φορά που το έφτιαξα πριν πολλά χρόνια με την βοήθεια και την συνταγή της τρελοαμερικάνας φίλης μου. Το τυρί στο Cake μου ακουγόταν τόσο καινοτόμο!

 Η Νίνα με πείραζε λέγοντας μου ότι θα της το ανταποδώσω μαθαίνοντας την να φτιάχνει "εκείνα τα ωραία κούκις με το μέλι και τα μακαρόνια που τρώμε τα Χριστούγεννα".
Ένα Cake πραγματικός Παράδεισος..Απολαύστε το!

Για το cake μας

250 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου

400 γρ. αλεύρι φαρίνα απ 

1 κ.σ. κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής

1 κ.γ. σιρόπι βανίλιας

1 κ.σ. ξύδι

3 κ.γ κακάο

200 γρ πρόβειο γιαούρτι 

50 ml γάλα

1 κ.γ. σόδα

1/4 κ.γ. αλάτι

450 γρ. ζάχαρη

3 αυγά

Για το frosting τυριού

250 γρ. βούτυρο

500 γρ. ζάχαρη άχνη

400 γρ. τυρί κρέμα

1 κ.γ. βανίλια σιρόπι

Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς. 

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το χρώμα ζαχαροπλαστικής με το γιαούρτι και το γάλα και το αφήνουμε στην άκρη. Κοσκινίζουμε το αλεύρι και του προσθέτουμε τη σόδα και το αλάτι. 

Στον  μίξερ χτυπάμε, το βούτυρο, τη ζάχαρη και τη βανίλια, για 5 περίπου λεπτά. 

Ρίχνουμε τα αυγά ένα ένα και ανακατεύουμε. Έπειτα προσθέτουμε το 1/2 του μείγματος του γιαουρτιού και το 1/2 του μείγματος με το αλεύρι. 

Επαναλαμβάνουμε και προσθέτουμε το κακάο.

 Τέλος, ρίχνουμε το ξύδι. Βάζουμε σε  ταψί στρογγυλό λαδόκολλα  και το βουτυρώνουμε.Αδειάζουμε το μείγμα. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς, για 35-40 λεπτά. Όταν ψηθεί και κρυώσει το ξεφορμάρουμε και το βάζουμε πάνω σε μία σχάρα μέχρι να κρυώσει εντελώς.Αφού κρυώσει εντελώς το μοιράζουμε στην μέση σε δύο δίσκους ή το ψήνουμε από την αρχή σε δύο διαφορετικες φόρμες μοιράζοντας το μείγμα στα δύο ίσα μέρη.

Για το frosting

Στον μίξερ χτυπάμε το βούτυρο μαζί με την άχνη, μέχρι να αφρατέψει ,ρίχνουμε το τυρί κρέμα και το σιρόπι βανίλιας και χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Για το στήσιμο του Cake 

Στρώνουμε το πρώτο κομμάτι Cake και το καλύπτουμε με το frosting τυριού. Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία και με τo άλλο κομμάτι.Καλύπτουμε με το frosting, όλη την τούρτα γύρω γύρω και από πάνω την στολίζουμε  και την τοποθετούμε στο ψυγείο, για να δέσει να σφίξει η κρέμα.

Φανουρόπιτα από την Ιωάννα Σταμούλου !!!

Η παράδοση ορίζει να φτιάχνεται με 7 ή 9 υλικά, η δική μου πρόταση είναι με 9. Μια φανουρόπιτα από τις πολύ νόστιμες, γεμάτη αρώματα και υφές. Το μεγάλο μυστικό της βρίσκεται στο ψήσιμο, γι’ αυτή μην την παραψήσετε και γίνει τραγανή από πάνω, αλλά ξεφουρνίστε τη την κατάλληλη στιγμή. Έτσι μόνο θα την απολαύσετε αφράτη και ζουμερή!

Υλικά για ένα μέτριο ταψάκι

• 1 ποτήρι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
• 1 ποτήρι ζάχαρη
• 1 σφηνάκι κονιάκ
• 1 ποτήρι χυμό πορτοκαλιού φρεσκοστυμμένο + ξύσμα από 1 πορτοκάλι
• 500γρ. φαρίνα (αλεύρι που φουσκώνει μόνο του)
• 3 κουτ. σούπας κανέλα
• 1 κουτ. γλυκού γαρίφαλο
• 1 ποτήρι καρύδια χοντροκοπανισμένα
• 1 ποτήρι σταφίδα κορινθιακή

Εκτέλεση

1. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 175οC στον αέρα και λαδώνετε ελαφρά ένα μέτριο ταψάκι. Χτυπάτε στο μίξερ το ελαιόλαδο με τη ζάχαρη και όταν διαλυθεί η ζάχαρη προσθέτετε το χυμό του πορτοκαλιού, τα ξύσματα από το πορτοκάλι και το κονιάκ, συνεχίζοντας να χτυπάτε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
2. Κρατάτε μια χούφτα αλεύρι στην άκρη και το ανακατεύετε με τις σταφίδες και τα καρύδια. Ανακατεύετε το υπόλοιπο αλεύρι με τα μπαχαρικά και τα προσθέτετε σταδιακά στο μείγμα των υγρών. Κάπου στη μέση σταματάτε τη λειτουργία του μίξερ και ολοκληρώνετε το ανακάτεμα με μια σπάτουλα.
3. Τέλος ενσωματώνετε στη ζύμη τα καρύδια και τις αλευρωμένες σταφίδες και αδειάζετε το μείγμα στο λαδωμένο ταψάκι. Το ισιώνετε από πάνω με μια σπάτουλα και ψήνετε τη φανουρόπιτα στον προθερμασμένο φούρνο για 40-45 λεπτά περίπου. Πρέπει όταν τρυπήσετε το κέντρο της με ένα μαχαίρι και το βγάλετε να είναι στεγνό.
4. Ξεφουρνίζετε και αφού κρυώσει η πίτα τη σερβίρετε κόβοντας σε κομμάτια. Αν θέλετε τα διακοσμείτε με λίγη ζάχαρη άχνη. Εγώ δεν θέλω...

http://www.sweetly.gr/

Ντόνατς με τρεις διαφορετικές επικαλύψεις!

Ντόνατς σε διαφορετικές εκδοχές..φαντασία να έχεις..και όλα τα άλλα απλά συμπληρώνουν την συνταγή!!

2 1/2 φλιτζανια αλεύρι για όλες τις χρήσεις

1 1/2 κουταλάκι μαγιά σκόνη

1 φλιτζάνι  γάλα

1 κ.σ βούτυρο(φρέσκο)

Μία πρέζα αλάτι

1 κουταλάκι κανέλα

2 κ.σ ζάχαρη

Επικάλυψη 1

Ζάχαρη κανέλα

1 κουταλάκι κανέλα

1 φλιτζάνι ζάχαρη 

3 κ.σ βούτυρο

Όταν βγάλουμε τα ντόνατς ανακατεύουμε την ζάχαρη με τη κανέλα .

Αλείφουμε τα ντόνατς με το λιωμένο βούτυρο και τα βουτάμε στη ζάχαρη.

Επικάλυψη 2

Για γλάσο σοκολάτας: 

1 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη 

1 κ.γ. βούτυρο (μαλακό) 

1 βανίλια 

2 κ.γ. κακάο σε σκόνη 

3-5 κ.σ. καυτό νερό 

 Λιώνουμε το βούτυρο και προσθέτουμε την άχνη ζάχαρη το κακάο και την βανίλια.Προσθέτουμε το νερό σιγά σιγά και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει ένα ρευστό αλλά όχι υδαρό γλάσο.Μποούμε να χρωματίσουμε με χρ'ωμα ζαχαροπλαστικής.Με το που τα βγάζουμε απο το φούρνο τα βουτάμε στο γλάσο και έπειτα σε μία σχάρα να φύγει το περιττό γλάσο.

 Επικάλυψη 3 

Για γλάσο ζάχαρης

2 φλιτζάνια άχνη

1/3 φλιτζανιού βούτυρο φρέσκο

1 βανίλια

3-5 κουταλιές νερό καυτό

 Λιώνουμε το βούτυρο και προσθέτουμε την άχνη ζάχαρη και την βανίλια.Προσθέτουμε το νερό σιγά σιγά και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει ένα ρευστό αλλά όχι υδαρό γλάσο.Μποούμε να χρωματίσουμε με χρ'ωμα ζαχαροπλαστικής.Με το που τα βγάζουμε απο το φούρνο τα βουτάμε στο γλάσο και έπειτα σε μία σχάρα να φύγει το περιττό γλάσο.

Εκτέλεση για τα ντόνατς

Σε μια λεκάνη βάζουμε αλεύρι, 1 κουταλάκι κανέλα, 2 κουταλιές ζάχαρη και αλάτι.

Ζεσταίνουμε το γάλα σε χλιαρή θερμοκρασία και διαλύουμε σε αυτό τη μαγιά.

Ανοίγουμε μια λακούβα στο αλεύρι και ρίχνουμε το γάλα με τη μαγιά. Αμέσως προσθέτουμε και τη μια κουταλιά βούτυρο και τα ζυμώνουμε για 7 λεπτά με το μίξερ ή για 12 με το χέρι,η ζύμη θα κολλάει λιγάκι και θα είναι πολύ ελαστική.

Βουτυρώνουμε ένα σκεύος και βάζουμε μέσα τη ζύμη να φουσκώσει για μια ώρα.

Ξεφουσκώνουμε το ζυμάρι και το ζυμώνουμε πάλι.

Ανοίγουμε ένα φύλλο 2 εκ. πάχους περίπου.

Με ένα ποτήρι κόβουμε  δίσκους και με ένα καπάκι από μπουκάλι ανοίγουμε μια τρύπα στο κέντρο.

Τα βάζουμε σε ένα ταψάκι και τα αφήνουμε 30 λεπτά να φουσκώσουν.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους ή 200 με αέρα μέχρι μέχρι να ροδίσουν λίγο, 15 περίπου λεπτά είναι αρκετά.

Καλή επιτυχία!!!!