Eva In Tasteland και οι δέκα συνταγές που αγαπήθηκαν περισσότερο!

Πέρασε ένας χρόνος από την πρώτη ανάρτηση σε αυτό το ημερολόγιο καταγραφής γεύσεων και στιγμών της γαστρονομικής μου ζωής.

Δεν ήταν τυχαία η ημερομηνία που διάλεξα για να ξεκινήσω αυτο το μπλογκ,που μόνο χαρές και ικανοποίηση μου έχει δώσει μέσα σε ένα χρόνο.

Ήταν 14 Φλεβάρη του 2015...Έρωτας για μένα το φαγητό σε όλες του τις διαστάσεις.

Και τώρα κοιτώντας πίσω στο χρόνο τα στατιστικά και τις συνταγές,συνειδητοποίησα πόσο πολύ απορροφήθηκα από την ροή και την δημιουργικότητα άλλοτε μέσα στην κουζίνα,άλλοτε σκαρφαλωμένη πάνω σε μία καρέκλα να ψάχνω το τέλειο σημείο φωτογράφισης,άλλοτε στο λαπ τοπ να αποτυπώνω τις συνταγές, να μιλάω με φίλους και συνεργάτες για δικές τους συνταγές,να εμπλέκομαι δημιουργικά σε Γαστρονομικά events,forum,σεμινάρια,συζητήσεις.

Σας ευχαριστώ πολύ που στηρίξατε όλη αυτή την δημιουργική μου τρέλα!

Οι δέκα συνταγές που αγαπήσατε περισσότερο!

(Τις έχω ανακατέψει...μόνο εγώ γνωρίζω την κατάταξη..χι χι χι )

Μαραθόπιτα απο τον Chef Γιώργο Στυλιανουδάκη

                                                                 

                                         Μπουγάτσα η πανεύκολη Κρητικιά!

Lemon pie με μπισκότο Ginger του Chef Δημήτρη Παμπόρη


Το πιο ζουμερό Μπιφτέκι!


Συμπεθεριό με αυγά στο τηγάνι!

Μπουρεκάκια Γαλακτομπουρεκάκια με κατσικίσιο γάλα!

Αυγά με στάκα και πατάτες τηγανιτές του Αλέξανδρου Τσιοτίνη!

Τάρτα Σνίκερ του Chef Μιχάλη Μάρθα

Χοχλιούς με κολοκυθάκια πατάτες και μάραθα

Πίτσα Σπιτική Αφράτη!!

Ευχαριστώ πολύ!

Ξινοχονδρός με χοχλιούς πατάτες και τυρί κρέμα της Αριάδνης Πούλιου!

200 γρ ξινόχονδρος 

1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο  

1 μέτρια πατάτα κομμένη σε κύβους 

1 πράσο ψιλοκομμένο 

1 κλωνάρι σέλερι ψιλοκομμένο  

100 γρ βούτυρο 

30 ml ελαιόλαδο 

40ml κρασί 

1κιλο χοχλιούς 

150 γρ ντοματίνια Κρήτης κομμένα στα 4

600γρ ζεστό νερό 

Αλάτι πιπέρι και μια πρέζα ζάχαρη  

Για τη γαρνιτούρα   

Μαϊντανό 

Τσίλι φλέικς 

Τυρί κρέμα  

Εκτέλεση   

Πλένουμε καλά τους χοχλιούς με άφθονο νερό ανάποδο γυρίζοντας τους με τα χέρια μας και τρίβοντας τους μεταξύ τους για να καθαρίσουν . Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το βούτυρο το ελαιόλαδο και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι το πράσο το σέλερι . Προσθέτω τον ξινόχονδρο ,σβήνω με κρασί προσθέτω τις πατάτες τους χοχλιούς και μαγειρεύω μέχρι να γίνει ο ξινόχονδρος και μαλακώσουν οι πατάτες  Προσθέτω τα ντοματίνια Καρυκεύω αλάτι πιπέρι ζάχαρη  Σερβίρω πασπαλιζοντας με μαϊντανό τσίλι φλέικς και τυρί κρέμα !

Χοχλιοί με βλίτα και φρέσκια ντομάτα!!

Φαγητό για εκπαιδευμένους ουρανίσκους...για απαιτητικούς καλοφαγάδες...Από τις συνταγές της γειτόνισσας μου της Μαρίας...Αυτή μαγείρεψε..εγώ φωτογράφισα!

Απολαύστε το!

Υλικά

500 γρ χοχλιούς

1 κιλό βλίτα

4 πατάτες

2 κρεμμύδια

3 ντομάτες

1 κ.σ πελτέ

αλάτι πιπέρι 

Εκτέλεση

Βράζουμε τους χοχλιούς σε μπόλικο αλατισμένο νερό για 10 λεπτά. Τους ξεπλένουμε καλά με αρκετό νερό τους καθαρίζουμε και στο τελευταίο ξέπλυμα βάζουμε μισό ποτήρι ξίδι .

Πρέπει να  βγάλουμε τις μεμβράνες και να είναι απόλυτα καθαροί.

Βάζουμε το λάδι μαζί με τα κρεμμύδια στην κατσαρόλα και όταν τσιγαριστεί λίγο το κρεμμύδι ρίχνουμε τους χοχλιούς και τις πατάτες και τα τσιγαρίζουμε όλα μαζί.

Προσθέτουμε την φρέσκια ντομάτα και τον πελτέ αλάτι και πιπέρι  και τα αφήνουμε  να βράσουν όλα μαζί μέχρι να είναι σχεδόν ψημένη η πατάτα.

Προσθέτουμε τα καθαρισμένα βλίτα και ψήνουμε 5-10 λεπτά ακόμη αναλόγως πόσο πολύ ψημένα τρώμε τα χόρτα μας.

Καλή Επιτυχία!!

Χοχλιούς με κολοκυθάκια πατάτες και μάραθα

Υλικά

500 γρ χοχλιούς

10 μικρά κολοκυθάκια(προσπαθήστε να βρείτε με ανθούς)προαιρετικά 

4 πατάτες

1 ματσάκι μάραθο

2 κρεμμύδια

1 ντοματάκι

1 κ.σ πελτέ

αλάτι πιπέρι 

Εκτέλεση

Βράζουμε τους χοχλιούς σε μπόλικο αλατισμένο νερό για 10 λεπτά. Τους ξεπλένουμε καλά με αρκετό νερό τους καθαρίζουμε και στο τελευταίο ξέπλυμα βάζουμε μισό ποτήρι ξίδι .

 Πρέπει να  βγάλουμε τις μεμβράνες και να είναι απόλυτα καθαροί.Βάζουμε το λάδι μαζί με τα κρεμμύδια στην κατσαρόλα και όταν τσιγαριστεί λίγο το κρεμμύδι ρίχνουμε τους χοχλιούς

και τις πατάτες και τα τσιγαρίζουμε όλα μαζί.

Προσθέτουμε το ντοματάκι και τον πελτέ αλάτι και πιπέρι το μισό μάραθο και τα αφήνουμε  να βράσουν όλα μαζί μέχρι να είναι μισοψημένη η πατάτα.

Προσθέτουμε τα κολοκυθάκια και τον υπόλοιπο μάραθο και τα αφήνουμε να ψηθούν.

Σερβίρουμε με φρέσκο ελαιόλαδο!!!

Καλή Όρεξη!!!!

Μπουμπουριστοί Χοχλιοί!!!

Υλικά

1/2 κιλό Χοχλιοί

40 γρ. αλάτι

Πιπέρι

40 γρ. αλευρί

Ελαιόλαδο για το τηγάνι

Ξύδι 1/2 ποτηράκι κρασί για κάθε τηγάνι χοχλιούς

Εκτέλεση

Βράζουμε τους χοχλιούς σε μπόλικο αλατισμένο νερό για 10 λεπτά. Τους ξεπλένουμε καλά και τους καθαρίζουμε,. Πρέπει να  βγάλουμε τις μεμβράνες και να είναι απόλυτα καθαροί.

Γυρνάμε τους χοχλιούς μπούμπουρα( μπρούμητα) μέσα στο μείγμα απο το αλεύρι το πιπέρι και το αλάτι και σπρώχνουμε με τον αντίχειρα από το μείγμα μέσα στο χοχλιό λόγο ίσα-ίσα.

Τους τοποθετούμε στο τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο πριν βράσει το λάδι.Αφού τους τοποθετήσουμε όλους ανάβουμε την φωτιά. Σε τρία λεπτά ρίχνουμε το δεντρολίβανο και το ξύδι και καπακώνουμε για άλλα δύο λεπτά. Τόσο απλά!!

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!!!!

Χοχλιοί με χόντρο ή αλλιώς σαλιγκάρια με αλεσμένο σιτάρι

........Νηστίσιμο και τόσο πολύ θρεπτικό που εγώ φροντίζω τους χειμερινούς μήνες να υπάρχει πολύ συχνά στο τραπέζι μας...

Υλικά

• 1/2 κιλό χοχλιούς
• 200 γρ λάδι
• 1 φλιτζάνι τσαγιού χόντρο
• 2 μεγάλα κρεμμύδια
• 1 ντοματάκι αποφλοιωμένο
• 1 κουταλιά της σούπας πελτέ
• αλάτι -πιπέρι

Εκτέλεση

Βράζουμε τους χοχλιούς σε μπόλικο αλατισμένο νερό για 10 λεπτά. Τους ξεπλένουμε καλά και τους καθαρίζουμε,. Πρέπει να  βγάλουμε τις μεμβράνες και να είναι απόλυτα καθαροί.Βάζουμε το λάδι μαζί με τα κρεμμύδια στην κατσαρόλα και όταν τσιγαριστεί λίγο το κρεμμύδι ρίχνουμε τους χοχλιούς και τους τσιγαρίζουμε μαζί. Προσθέτουμε το ντοματάκι και τον πελτέ αλάτι και πιπέρι.Αφήνουμε 5 λεπτά να βράσουν όλα μαζί.Τραβάμε τους χοχλιούς από την κατσαρόλα και προσθέτουμε 4 φλιτζάνια τσαγιού νερό.Αφού βράσει ρίχνουμε τον χόντρο. Ανακατεύουμε συχνά να μην κολλήσει και όταν είναι μισοψημένος ο χόντρος περίπου στο  εικοσάλεπτο (προσέχουμε ίσως θέλει λίγο νεράκι) ρίχνουμε και τους χοχλιούς . Βράζουμε περίπου ένα τέταρτο ακόμη...κλείνουμε το μάτι σκεπάζουμε την κατσαρόλα με ένα πανί...για ένα δεκάλεπτο..μετά σερβίρουμε...

Καλή σας Όρεξη