Μαρμελάδα ροδάκινο!

Τα ροδάκινα είναι φρούτα αγαπημένα ..οπότε η μαρμελάδα τους είναι απαραίτητη στην γκάμα μας...μου αρέσει να έχω καλεσμένους και να βγάζω πιατάκια με μαρμελάδες..και σπιτικό ζεστό ψωμί για πρωινό...να την βάζω πάνω από κέικ και γλυκά ..μου αρέσει !!

Υλικά

1 κιλό ροδάκινα καλογινομένα

700 γρ ζάχαρη

1 λοβό βανίλιας 

χυμό από 1 λεμόνι

Εκτέλεση

Καθαρίζουμε και κόβουμε μικρά καρεδάκια τα ροδάκινα μας.

Τα βάζουμε σε μία κατσαρόλα με την ζάχαρη την βανίλια .

Σε χαμηλή φωτιά βράζουμε μέχρι να μας δέσει το γλυκό μας.

Όταν πλησιάζει να δέσει η μαρμελάδα θα αρχίσουν να σχηματίζονται φουσκάλες που θα γίνονται όλο και πιο χοντρές, χρειάζεται το λεμόνι. Ανακατεύοντας, αφήνουμε την μαρμελάδα άλλα 2-3 λεπτά στο μάτι. Αν επιθυμούμε πιο βελούδινη μαρμελάδα την περνάμε από το μπίμερ.

http://evaintasteland.blogspot.gr/2015/06/blog-post_51.html   Σπιτικό ψωμί

 Καλή Επιτυχία!!

Σοκολατάκια με ταχίνι και λικέρ πορτοκάλι!!!!! Τα πιο γρήγορα σοκολατάκια!!!

Αν κοιτάξετε τα υλικά θα δείτε ότι πρόκειται για μία πολύ καλή και ενεργειακή μπουκίτσα

Υλικά  για 50 περίπου σοκολατάκια

250 γρ κουβερτούρα

250 γρ ταχίνι

50 γρ λικέρ τις αρεσκείας σας

50 γρ μέλι

Εκτέλεση

Βάζουμε σε μπεν μαρί την κουβερτούρα μόλις λιώσει αποσύρουμε από την φωτιά και προσθέτουμε όλα τα άλλα υλικά. Δημιουργείται μία σοκολατένια πλαστελίνη.

Την πλάθουμε σε μικρά μπαλάκια και τα ρολάρουμε σε ένα πιάτο με σουσάμι.

Τα στήνουμε όμορφα σε μία πιατέλα

Καλή Επιτυχία!!!

Παστίτσιο MAMA MIA!!!

Δεν υπάρχει τίποτα πια χαριτωμένο..από το να γυρνάνε από το σχολείο και να ρωτάνε...

-"Μαμά τι μαγείρεψες?"

-"Παστίτσιο"

Το χαμόγελο στα αυτιά..και εγώ νιώθω Η Super Ηρωίδα τους..

Για τον κιμά

 400 γρ. κιμά μοσχαρίσιο-200 γρ κιμά χοιρινό

1/3 φλ. ελαιόλαδο

1 ξερό κρεμμύδι, μεγάλο, ψιλοκομμένο

3 ώριμες ντομάτες, ψιλοκομμένες και ξεφλουδισμένες

1κ.σ. πελτέ

 ½κ.γ. ζάχαρη

1 σκελίδα σκόρδο 

2-3 κόκους μπαχάρι

 1 ξυλάκι κανέλα

αλάτι

Για την μπεσαμέλ

80 γρ.βούτυρο

80γρ.αλέυρι για όλες τις χρήσεις

1 λίτρο φρέσκο γάλα, χλιαρό

πιπέρι και μοσχοκάρυδο, φρεσκοτριμμένα

1 φλ. κεφαλογραβιέρα

Για τα μακαρόνια

1 πακέτο χοντρά μακαρόνια για παστίτσιο, Νο 2 ή Νο 3

1 φλ κεφαλογραβιέρα

4 κ.σ.  ελαιόλαδο

Εκτέλεση

Κιμάς: Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο, σοτάρουμε το κρεμμύδι  και προσθέτουμε τον κιμά. Όταν ο κιμάς τσιγαριστεί καλά, προσθέτουμε την ντομάτα, τον πελτέ, τη ζάχαρη, τις σκελίδες του σκόρδου, τα μπαχαρικά.Στη συνέχεια σκεπάζουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε τον κιμά να σιγοβράσει για περίπου 40λεπτά. Αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο ζωμό,  στο τέλος η σάλτσα του κιμά θα πρέπει να μην έχει υγρά. Κατεβάζουμε από τη φωτιά, αφαιρούμε τις σκελίδες του σκόρδου  το ξυλάκι κανέλας και τα μπαχάρια και αφήνουμε τον κιμά στην άκρη.

Μπεσαμέλ: Τοποθετούμε μια κατσαρόλα σε μέτρια  φωτιά και λιώνουμε το βούτυρο. Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε με το σύρμα γρήγορα.  Ρίχνουμε  το γάλα ανακατεύοντας συνεχώς.

Αποσύρουμε την κατσαρόλα από την φωτιά, ρίχνουμε το τυρί και ομογενοποιούμε. Προσθέτουμε το μοσχοκάρυδο, αλάτι και πιπέρι (προσοχή στο αλάτι γιατί  το τυρί είναι πικάντικο) . Σκεπάζουμε την κατσαρόλα με μια υγρή πετσέτα για να μην κάνει κρούστα η μπεσαμέλ.

Μακαρόνια: Ετοιμάζουμε τα μακαρόνια σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου. Τα σουρώνουμε, τα ξαναρίχνουμε στην κατσαρόλα, τα ανακατεύουμε καλά με το τυρί και το ελαιόλαδο.

Σύνθεση: Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200. Στρώνουμε τα μισά μακαρόνια στο ταψί . Απλώνουμε τον κιμά και στρώνουμε τα υπόλοιπα μακαρόνια. Τέλος σκεπάζουμε  με την μπεσαμέλ . Ψήνουμε για 60 λεπτά περίπου , ώσπου να ψηθεί η μπεσαμέλ και να αποκτήσει χρυσαφί χρώμα. Βγάζουμε το ταψί από τον φούρνο, το αφήνουμε να κρυώσει  και σερβίρουμε.    

Πρόταση κρασιού by Popi Wallick

 Δραμινό Chardonnay στόμα λιπαρό και στρόγγυλο, με μία αίσθηση γλυκύτητας και χαρακτηριστική φρεσκάδα στην επίγευση

Καλή Επιτυχία!!!

Πουρέ πατάτας με κοτόπουλο και αρακά!!

 Το κοτόπουλο είναι τόσο τραγανό ...ο πουρές τόσο απαλός με γεύση γραβιέρας και ο αρακάς γλυκός...Φαγητό με πολύ πολύ αγάπη ..

..Soul food...

Για το κοτόπουλο

4 μπουτάκια κοτόπουλο

αλάτι -πιπέρι λάδι

1 σκελίδα σκόρδο

1/2 λεμόνι

Εκτέλεση για το κοτόπουλο

Βάζουμε σε ένα ταψί το κοτόπουλο με όλα α υλικά και ψήνουμε στους 180 για 90 λεπτά περίπου.

Το θέλουμε ροδαλό!

Για τον αρακά

1 πακέτο αρακά μισό κιλό

1 κρεμμύδι 

2 φρέσκα κρεμμύδια

1/2 σκελίδα σκόρδο

1 καρότο

1/2 ματσάκι άνηθο

3 ντομάτες φρέσκες στον τρίφτη

150 Ml λάδι

αλάτι πιπέρι

1 κ.σ πελτέ

Εκτέλεση για τον αρακά

Σε μία κατσαρόλα τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια το σκόρδο και τα καρότα.Προσθέτουμε τον αρακά τις ντομάτες και το άνηθο και ψήνουμε είκοσι λεπτά με μισή ώρα.

Για τον πουρέ

1 πακέτο πουρέ και ότι άλλο χρειάζεται για την υλοποίηση του, το γράφει πάνω στην συσκευασία.

προαιρετικά προσθέτουμε λίγο τυρί τριμμένο της αρεσκείας μας..εγώ προτιμώ κρητική γραβιέρα.

To κρασί μας προτείνει η Wine lover Popi Wallick

ΣΕΜΕΛΗ ΟΡΕΙΝΟΣ ΗΛΙΟΣ ΕΡΥΘΡΟΣ Ποικιλία: Αγιωργίτικο 100% Φρέσκο και ευχάριστο ερυθρό κρασι για το τραπέζι μας, αλλά και για κάθε στιγμή της ημέρας. Πίνεται σκέτο ως απεριτίφ, για όσους αγαπούν το ερυθρό κρασί. Αρκετά καλή σχέση ποιότητας-τιμής. Νεαρό, βαθύ ρουμπινί χρώμα, με πορφυρές ανταύγειες και πυκνά δάκρυα. Μύτη έντονη, με ώριμο φρούτο, σοκολάτα, διακριτική βανίλια και λίγες πικάντικες νότες που δηλώνουν το σύντομο πέρασμα από βαρέλι. Στο στόμα γεμάτο, με βελούδινες ταννίνες και ιδανική οξύτητα. Πολύ έντονα αρώματα κόκκινων φρούτων στο στόμα, ιδιαίτερα στην επίγευση.

Σκιουφιχτά Μακαρόνια με μοσχάρι κοκκινιστό..........του ονείρου!!

Υλικά

Για τα σκιουφιχτά

• 1 πακέτο μακαρόνια σκιουφιχτά κυκλοφορούν πολλά στην αγορά και πολλά είναι  χειροποίητα
• στακοβούτυρο για να κάψουμε τα ζυμαρικά αν δεν υπάρχει βούτυρο

Για το κοκκινιστό

• 1 ντοματάκι αποφλοιωμένο
• 1 μεγάλο κρεμμύδι
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 5-6 κόκκους μπαχάρι
• ελαιόλαδο
• αλάτι-πιπέρι
• 1 κιλό μοσχαρίσιο κρέας(κατά προτίμηση σπάλα)

 Εκτέλεση

Κοκκινιστό

Ψιλοκόβουμε και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Τα τραβάμε από την κατσαρόλα και τσιγαρίζουμε το κρέας.Όταν πάρει χρώμα προσθέτουμε το τσιγαρισμένο σκόρδο και κρεμμύδι και τα σβήνουμε με κόκκινο κρασί. Αφού εξατμιστεί το αλκοόλ ρίχνουμε το ντοματάκι τα μπαχάρια το αλάτι το πιπέρι και χαμηλώνουμε την φωτιά.Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και ψήνουμε περίπου 1 1/2 ώρα.

Σκιουφιχτά

Βράζουμε τα ζυμαρικά (ο χρόνος αναγράφεται στην συσκευασία) είναι μεγαλύτερος από τα κοινά ζυμαρικά.
Σοτάρουμε το στακοβούτυρο ή το βούτυρο και βάζουμε μέσα τα σκιουφιχτά .
Σερβίρεται με τυρί της αρεσκείας σας
Εγώ προτείνω Ανθότυρο Ξηρό

Φράουλες με κρέμα Γιαουρτιού κομματάκια σοκολάτας και σιρόπι φράουλας!!!

Υλικά

1 κιλό γιαούρτι στραγγιστό

500 ml κρέμα γάλακτος

225 γρ. ζάχαρη άχνη 

500 γρ. φράουλες και 2 κ.σ ζάχαρη κρυσταλλική

1 σοκολάτα της προτίμησης σας

Εκτέλεση

Πλένουμε, καθαρίζουμε και κόβουμε τις φράουλες μας σε ένα μεγάλο μπωλ με την κρυσταλλική ζάχαρη. 

Σε ένα μεγάλο μπωλ κτυπάμε τη κρέμα γάλακτος, με μίξερ χεριού, προσθέτοντας σιγά σιγά τη ζάχαρη άχνη . Στη συνέχεια προσθέτουμε κουταλιά κουταλιά το γιαούρτι και στο τέλος τη βανίλια.

Κτυπάμε καλά να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

Βάζουμε  την κρέμα στο ψυγείο για δυο ώρες περίπου να παγώσει και μετά..απλώνουμε τις φράουλες σε μία πιατέλα βάζουμε από πάνω με κουταλιές την κρέμα σπάμε την σοκολάτα σε πλακάκι πλακάκι ρίχνουμε σιρόπι φράουλας....

(που το έχουμε φτιάξει μόνοι μας)http://evaintasteland.blogspot.gr/2015/06/blog-post_10.html 

.....το σερβίρουμε στην μέση με κουταλάκια...και τότε......όποιος προλάβει!

Σιρόπι Φράουλας

Υλικά

500 γρ φράουλες

350 γρ ζάχαρη

Πλένουμε και καθαρίζουμε τις φράουλες. Τις τοποθετούμε στο μπλέντερ και τις πολτοποιούμε. Βάζουμε ένα σουρωτήρι πάνω από ένα μπολ και αδειάζουμε μέσα τον πολτό φράουλας για να τον σουρώσουμε. Αδειάζουμε τον καθαρό πολτό της φράουλας από το μπολ σε μια κατσαρόλα .Προσθέτουμε την ζάχαρη.

Βάζουμε την κατσαρόλα στη φωτιά και αφήνουμε να βράσει μέχρι να δέσει το σιρόπι ξαφρίζουμε συχνά. Όταν κρυώσει το σιρόπι μας το βάζουμε σε αποστειρωμένα γυάλινα μπουκάλια ή βάζα.

Ένα σιρόπι που μπορεί να μπει πάνω απ'ότι γλυκό παγωτό ή κέικ φτιάξετε!!

Καλή επιτυχία!!!!