Πέμπτη, 12 Νοεμβρίου 2015

"Ψαράδες" Η νοστιμιά και η Άριστη ποιότητα Πρώτης ύλης βρήκαν στέγη στο Π.Φάληρο

Το νησί μετακόμισε μαζί με τους ψαράδες του στο Π.Φάληρο.
Σε όλα τα νησιά της Ελλάδας υπάρχει ένα τέτοιο δρομάκι και τα αδέλφια Βουλγαράκη το μετέφεραν, όπως ακριβώς είναι στα Νότια Προάστια για να μας φτιάξουν μία όαση,που εκτός από ατμόσφαιρα έχει και έναν κατάλογο τόσο προσεγμένο που ένα είναι σίγουρο ότι θα σας μείνει αποτυπωμένη κάθε μπουκίτσα που θα δοκιμάσετε για πολύ καιρό. 

Από τα πρώτα ορεκτικά που ήρθαν στο τραπέζι μας εώς και το επιδόρπιο δεν υπήρχε κάτι το οποίο πέρασε αδιάφορα από μπροστά μου.
 Χρώματα,μυρωδιές, γεύσεις όλα σε μία πλήρη αρμονία.

Τα πιάτα μυρίζουν θάλασσα,δημιουργικές συνταγές από τον Βασίλη Τσατσάκη με απόλυτο σεβασμό στην παράδοση και στην πρώτη ύλη που ομολογουμένως είναι άριστη.
Συνεργάζονται με τις ιχθυόσκαλες του Κερατσινίου και της Χαλκίδας με συγκεκριμένους ψαράδες που τους δίνουν 
το "Ξαθέρι "που συνηθίζουμε να λέμε εμείς οι Κρητικοί 
δλδ τον αφρό,ότι καλύτερο έχουν ψαρέψει.
Γιατί ο Βασίλης Τσατσάκης είναι Ηρακλειώτης και είμαι σίγουρη πως διαβάζοντας αυτό το άρθρο θα χαμογελάσει στη λέξη "Ξαθέρι". 

      Δεν ονομάστηκε τυχαία «Ψαράδες», αλλά από σεβασμό και εκτίμηση στους ανθρώπους
                           που μοχθούν για να χαιρόμαστε στα πιάτα μας τα ψάρια...
                                          σε αυτούς τους απλούς Ψαράδες.

                  Τι είχα την χαρά να γευθώ και σας τα συστήνω χωρίς δεύτερη σκέψη...


Μους ταραμά με αυγά χελιδονόψαρου και κρίταμο

Χταπόδι στιφάδο με καραμελωμένα κοκκάρια
Πεΐνιρλί  Ψαράδων με κρέμα Ελληνικών τυριών και θαλασσινά
Μανιτάρια γεμιστά με φρούτα της Θάλασσας

Μελιτζανοσαλάτα καπνιστή με ψητή πιπεριά και κατσικίσια φέτα
Μύδια αχνιστά

Γαύρος Μαρινάτος
Πεσκανδρίτσα αχνιστή στο ζωμό της

Χαλβάς σοκολατενιος με παγωτό βανιλια σε butter skot πορτοκαλιού 

Μούς λεμονιού
Κορμός σοκολατένιος με μυζήθρα και παγωτό κανέλα
Να πάτε χωρίς δεύτερη σκέψη....εγώ θα πηγαίνω και θα 

ξαναπηγαίνω...άλλωστε δεν έφαγα όλο τον κατάλογο!

      Παρουσίαση των Ψαράδων και μία Ελληνική παέγια από τον Σεφ Βασίλη Τσατσάκη :
                             https://www.youtube.com/watch?v=mwduAP7xSKc


                                             http://www.psaradesresto.gr/
                                             https://www.facebook.com/psaradesresto/?fref=ts

Δεν υπάρχουν σχόλια:

Δημοσίευση σχολίου