Πέμπτη, 19 Φεβρουαρίου 2015

O Γρηγόρης Χέλμης

O Γρηγόρης Χέλμης γεννήθηκε στην Αθήνα στην δεκαετία του ΄70 και η πρώτη του λέξη ήταν “Γαριδομακαρονάδα”.
Αυτό του δημιούργησε παιδικό τραύμα και οι γονείς του τον έστειλαν σε Σχολή Μαγειρικής προς αποκατάσταση.
Από τότε συχνάζει τις περισσότερες ώρες της ημέρας σε κουζίνες με την άσπρη μπλούζα με τα μακριά μανίκια.
Το 1989 πρωτομπήκε στην κουζίνα του Intercontinental στην Αθήνα και το 1995 ξεκίνησε να δουλεύει στο ίδιο ξενοδοχείο πλέον σαν επαγγελματίας.
Μετά απο το πρώτο ξενοδοχείο που ανέλαβε το Avaris στο Καρπενήσι το 2002, 
πήγε στον Βόλο το 2006 να αναλάβει την κουζίνα του Domotel Xenia Volou.
Εκεί η κατάσταση του χειροτέρεψε και άρχισε να βγάζει αφρούς (αφρό λεμονιού, αφρό πατάτας, αφρό ντομάτας γενικότερα άφρισε και άνθισε).
Το 2011 μετακόμισε ως executive chef του ομίλου Domotel στην Θεσσαλονίκη, και παράλληλα από το 2013 συνδημιουργεί και συμμετέχει στην Orexis team, μια γαστρονομική ομάδα έρευνας και πειραματισμού πάνω στην Ελληνική γαστροκουλτούρα. Το 2014, τον βρίσκει να ασχολείται πλέον με το δικό του
project,
το «ΜεΖεν», ένα βολιώτικο τσιπουράδικο που φιλοδοξεί να αλλάξει τον χάρτη στην
σκηνή του τσίπουρου και του ούζου στην Ελλάδα, αλλά και στο εξωτερικό.

Και όλοι εμείς τον παρακολουθούμε μαγεμένοι και τον ακολουθούμε τυφλά στις γαστρονομικές του διαδρομές ...που το μόνο σίγουρο είναι ότι ... μας ξετρελαίνουν !!!!! 







Δεν υπάρχουν σχόλια:

Δημοσίευση σχολίου